Sydney, ngày 13/5/2026 – Một nghiên cứu tiên tiến từ Đại học Sydney đã chứng minh rằng những thay đổi đơn giản trong chế độ ăn uống chỉ trong vòng 4 tuần có thể làm thay đổi đáng kể tuổi sinh học của người cao tuổi, theo các chỉ số sinh lý và biomarker. Đây là một trong những bằng chứng mới nhất cho thấy dinh dưỡng có tác động nhanh và mạnh mẽ đến quá trình lão hóa.
Nghiên cứu thuộc khuôn khổ Nutrition for Healthy Living (NHL) trial, do Tiến sĩ Caitlin Andrews (Trường Khoa học Đời sống và Môi trường, Đại học Sydney – Charles Perkins Centre) dẫn dắt. Kết quả được công bố chính thức trên tạp chí khoa học uy tín Aging Cell.
Thiết kế nghiên cứu
104 người tham gia (độ tuổi 65-75), ngẫu nhiên được chia thành 4 nhóm theo thiết kế 2x2.
Tất cả thực phẩm được cung cấp sẵn trong 4 tuần (ad libitum – ăn theo nhu cầu).
So sánh 4 chế độ ăn:
OHF: Omnivorous high-fat (có thịt, giàu chất béo – gần với chế độ ăn thông thường).
OHC: Omnivorous high-carbohydrate (có thịt, giàu carb phức tạp).
VHF: Semi-vegetarian high-fat (chủ yếu thực vật, ít thịt, giàu chất béo).
VHC: Semi-vegetarian high-carbohydrate (chủ yếu thực vật, giàu carb phức tạp).
Tuổi sinh học được đo lường bằng phương pháp Klemera-Doubal Method (KDM) dựa trên 20 biomarker quan trọng (cholesterol, insulin, glucose, protein phản ứng C-CRP, lipid máu, chỉ số viêm…).
Kết quả nổi bật
Sau chỉ 4 tuần:
Nhóm OHC (giàu carbohydrate, ít chất béo) và các nhóm semi-vegetarian (giảm protein động vật) đều ghi nhận giảm rõ rệt δAge (chênh lệch giữa tuổi sinh học và tuổi theo giấy tờ).
Nhóm OHC có mức giảm có ý nghĩa thống kê cao nhất (KDM-S: -3,513 năm, p=0,032; KDM-M: -4,149 năm, p=0,016).
Nhóm OHF (giống chế độ ăn thông thường) hầu như không thay đổi.
Những cải thiện đi kèm với sự thay đổi tích cực ở các chỉ số chuyển hóa và viêm (glucose, insulin, lipid máu, CRP).
Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
Tuổi sinh học (biological age) phản ánh tình trạng lão hóa thực tế của cơ thể tốt hơn tuổi theo giấy tờ. Việc giảm tuổi sinh học nhanh chóng chỉ sau 4 tuần cho thấy cơ thể người cao tuổi vẫn có khả năng thích nghi mạnh mẽ với thay đổi dinh dưỡng. Tiến sĩ Caitlin Andrews nhấn mạnh: “Kết quả này mang lại hy vọng lớn cho các can thiệp dinh dưỡng ngắn hạn nhằm cải thiện sức khỏe lão hóa, nhưng chúng ta cần các nghiên cứu dài hạn hơn để xác nhận lợi ích lâu dài và giảm nguy cơ bệnh tật.”
Hạn chế của nghiên cứu
Thời gian ngắn (chỉ 4 tuần), chưa đánh giá tác động lâu dài.
Chưa đo trực tiếp epigenetic clock (như Horvath DNAmAge) mà chủ yếu dựa trên biomarker sinh lý.
Cần thử nghiệm trên nhóm lớn hơn và đa dạng dân số.